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调节血糖--沙姜炒鳝片

黄鳝肉质鲜美,从营养学分析,它所含的特种物质“鳝鱼素”,有降低和调节血糖和调节血糖的食疗功效。烹饪黄鳝的方法有很多,其中“黄鳝煲”是最普遍的做法,今天将沙姜与其结合,采取爆炒的方式,视为一道惹味的家常菜。

材料:黄鳝400克,大蒜、姜片各20克,沙姜片10克,圆椒100克,盐、泰椒、沙姜粉、麻油、花生油各适量。  

做法:泰椒榨汁备用;大蒜切段备用;黄鳝宰好切片,大火飞水备用。开锅下油,爆香大蒜、姜片,放适量沙姜粉、盐、辣椒汁、麻油,待油稍热后备用,将里面的大蒜取出不要。再起锅,爆香沙姜,放鳝片,把刚刚的热油倒进去,放圆椒,大火翻炒后上碟即成。

原标题:沙姜炒鳝片
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编辑:都午

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