安徽网安庆消息 春回大地,万物复苏,在安庆市怀宁县江镇镇1.7万平方米的现代面点产业园内,上海青长势喜人,耕种与丰收交织成一幅热闹非凡的画卷。这是江镇大力发展面点产业的有力举措,也是江镇人弘扬面点精神的生动写照。
有馒头的地方就有江镇人。作为“中国面点师之乡”,江镇镇在外从事面点行业近2万人,创建了“巴比馒头”“众立”“独秀”“天添”“沙士比”“馒乡人”“包客里”“反手”等百个面点品牌,每年创造的经济效益达100多亿元,累计带动周边8万余人就业。江镇人在30多年的打拼中,逐渐形成了艰苦奋斗、诚信经营、勇于创新、造福乡梓的面点精神,谱写了劳动者在新时代的文明新篇章。
艰苦奋斗——面点精神之基
凌晨两三点开始工作,晚上九十点才休息,这是面点行业从业人员的基本日常。如果没有艰苦奋斗,就不可能发家致富,面点精神的根基就是艰苦奋斗。
追根溯源,艰苦奋斗的传统由来已久。由于交通不便、发展落后,改革开放后,生活的窘境逼得江镇人外出讨生活。1988年,江镇镇江镇村村民何晓红在黄山歙县开了一年馒头铺就成了“万元户”。在他的带领下,勤劳勇敢的江镇人民纷纷走出家门,毅然选择了具有“两低一高”(技术门槛低、资金投入低、辛苦程度高)这一鲜明特点的面点生意,江镇自此掀起了外出做面点生意的热潮。
1990—1995年,江镇镇先后有千余户人家在安庆周边地区从事面点行业。1996年,袁春江南下深圳开了一家馒头铺。短短5年时间,上海、杭州、南京、广州、深圳、福州、厦门等几乎每个东南沿海地区的大城市都能看到江镇人的身影。
正是凭借着江镇面点师走南闯北的打拼,精湛的手艺,独具特色的口味,让江镇面点逐渐成为全国早餐“避不开”的选择。在无数面点师的艰苦奋斗下,2008年8月,江镇镇被中国粮油学会发酵面食分会命名为首个“中国面点师之乡”。
诚信经营——面点精神之要
经商之道,诚信为本。诚信,是商业精神的核心,是商人立身处世、经营事业的基石,江镇面点师也积极践行这一要则。
90后包子店老板何刘竹,诚信经营拒绝14万飞来横财。一名顾客在何刘竹包子店买了几个包子后误转14万多元,却浑然不知,何刘竹急寻顾客并完璧归赵,获网友点赞。2019年9月,诚信老板何刘竹入选“中国好人榜”。
无独有偶,在浙江省杭州市经营一家包子店的陈善俊、汪美娣夫妇,遇到一名老年顾客买包子因付款时操作不当而误转了19多万元,二人当场联系民警,并将支付款原路退回大爷账户。
勇于创新——面点精神之魂
创新是事业发展的灵魂,缺乏创新,事业发展将陷入无本之木,无源之水的困境。
江镇人主动求变,勇于创新。新千年后,他们逐步脱离最初的夫妻作坊式经营模式,致力于创造自己的面点品牌。除了在上海扎根20余年、年营业收入超过10亿元的“巴比馒头”外,“独秀”“天添”“沙士比”“馒乡人”等江镇人创立的数百个面点品牌,都已成为当地吸纳劳务就业的明星企业。“江镇面点”被认定为安庆市级劳务品牌。
举全镇之力发展面点产业也成为江镇镇历届领导班子的共识,并创造性地通过“三大马车”,拉动面点产业高质量发展。
一是搭建对接平台。江镇镇政府主动发挥龙头作用,牵头成立怀宁县面点协会,发展会员53家,成功举办4届面点师技能大赛,累计参赛面点师达200余人次。定期召开面点企业家座谈会、面点产业企业对接会,成功举办面点产业发展峰会,搭建面点行业专家学者、企业家代表与政府间交流合作的平台。
二是壮大产业队伍。开展“订单式”培训,先后举办“江镇特色汤包”制作等培训班 10个班次,培训面点师 300余人次。在致力于传承中式面点传统制作技艺的同时,还研发了老坛酸菜包、香港爆汁流沙包、小猪包、葱油花卷等新品种。“江镇面点师”入选全国第二届劳务品牌形象代言人展播。紧跟时代潮流,借助社交平台网络直播、电商物流等渠道积极推广面点产品。
三是延伸产业链条。组建馒乡强村公司,采取“订单农业”模式,上丰、联山、江镇、赵山、模范、日新等村与怀宁县永丰超市、怀宁县露禾炎农业发展有限公司合作,种植卷心菜、洋葱等蔬菜近1000亩,预计一个种植周期内可增加村集体经济收入50万元。打造面点产业园,建成1.7万平方米蔬菜种植大棚,种植上海青、小马铃薯、羊肚菌等100余亩。建成1500平方米面点产业标准化厂房,用于原料存储、蔬菜加工,50亩雪里蕻腌制加工完成试生产。发展以蒸笼生产加工、馅料制作为核心的面点配套产业。截至目前,全镇现有蒸笼企业40余家,年产蒸笼25万余套,产值近亿元。打造企业核心竞争力,齐明蒸笼现拥有国家专利十余项。
造福桑梓——面点精神之光
富而思源、反哺家乡——这是江镇面点人厚植家国情怀,满怀乡梓热情的自觉行动。他们把积极履行社会责任,支持带动家乡发展刻入骨髓,力所能及参与公益慈善事业。他们闪耀着人性之光,践行着企业家精神。
刘会平,中饮巴比食品股份有限公司董事长、总经理。作为中国包子第一股、业界公认早餐市场第一品牌的掌舵者,刘会平个人累计向家乡怀宁县投入公益助学资金总计730余万元,带领企业累计投入公益资金1030余万元。为了感恩母校,刘会平多次慷慨捐资助力母校教学设施的升级与完善。2024年6月,他毅然投入500万元倾力打造江镇镇中心学校教师保障房,为辛勤耕耘在教育一线的老师们提供了更加温馨舒适的生活环境。
何广武创立的天添餐饮管理有限公司,发展加盟店219家,年销售额超亿元,员工近千人,其中就有来自家乡的300余户贫困户。何广武提供了大量的就业岗位,提高了他们的就业本领。他通过授人以渔,真正带领贫困户脱贫致富。
程正江,居正厨艺厨具有限公司董事长,为助力镇域“旧貌”换“新颜”,在外经商的程正江以个人名义向家乡政府捐款4万元,用于江镇村鲁家岭美丽乡村建设,该中心村获评和美乡村省级中心村。
平凡的人物,走过不平凡的岁月。三十载风云变幻,江镇人在充满挑战和机遇的岁月里步步为营,稳扎稳打,开创了事业的春天,留下了美好的回忆,憧憬着未来的想象。这座镇见证了面点师的变迁与成长、过往与现在,这座镇散发的勃勃生机和独特魅力历久弥新、经久不衰。
春风吹拂人心暖,面点精神振四方。2万余名面点师在家乡人民的深情注目、家乡政府的倾力支持下大胆向前、脚步坚定,他们将继承与弘扬艰苦奋斗、诚信经营、勇于创新、造福桑梓的面点精神。(王庆)