安徽网安庆消息 为深入推进食品安全管理工作，健全完善食品安全“四元”管理制度，压实“四员”管理工作责任，扎实乡镇（街道）和村（居）民委员会两级食品安全“四员”监管网格，有效延伸食品安全监管触角，切实规范食品生产经营行为，降低食品安全隐患，保障人民群众饮食安全。雷埠乡于2023年9月14日举办了“食品安全“四员”及厨师培训”为主题的监管业务及食品安全知识培训会，对全乡各村（居）食品安全“四员”、农村家宴厨师、餐饮和超市的30余人进行了食品知识安全培训。
本次会议由雷埠乡副乡长甘珊主持，腊树市场监督管理所领导进行相关知识的普及，会上首先由甘乡长对本次培训作了动员，向大家传达《进一步完善基层食品安全监管“四员”制度实施意见》的文件精神以及近期乡镇食品安全重点工作内容，进一步明确强调食品安全“四员”工作职责和强化责任落实。其次，市监所领导从围绕《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国食品安全法》《食品安全经营许可管理办法》《安徽省食品安全委员会办公室关于进一步加强农村集体聚餐食品安全风险防控工作的通知》结合自身工作实际、运用鲜活事例，对农村家庭自办宴席、食品安全事件应急处理及食品安全知识进行讲解。
随后，市监所领导还向大家介绍了在采购食品安全中如何提高食品安全防范意识，增强食品识别能力，防止在日常生活中购买到假冒、过期，对身体有害的食品，提高食品安全鉴别能力的小贴士，此外还向大家加强了对亚硝酸盐禁用、野生蘑菇中毒防控、防止误食醇基燃料的宣传和教育。
通过此次培训，参训人员对食品安全有了一个较为全面的认识和了解，进一步提高了各村（居）食品安全“四员”、农村家宴厨师、学校食堂从业人员的食品安全知识水平和安全责任意识，强化了餐饮操作流程规范管理，为雷埠乡抓好食品安全工作打下了坚实基础。（李佳佳）
