安庆新闻网讯 随着天气转暖，市场上春菜陆续上市。连日来，记者走访城区部分商超和农贸市场看到，各种时令春菜已“抢鲜”上市，为市民的餐桌增添浓浓“春意”。
超市里的春菜专区。
口感鲜嫩 市民争相购买
2月22日，记者在大润发商超蔬菜专区看到，这里专门设置了“春菜专区”，翠绿、鲜嫩的春菜，吸引了不少市民驻足挑选。“春菜刚上市，口感比较鲜嫩。”正在选购春菜的方圆圆说，虽然价格比其他蔬菜贵一些，但可以少买点回去尝鲜。
超市里的春菜种类繁多，价格一目了然。其中雷笋500克售价为12.8元，草头230克售价为4.9元，荠菜200克售价为9.9元……10余种春菜正在售卖。“我们超市从2月13日开始售卖春菜，今年气温比较高，春菜上市较去年提前一个星期左右，春菜来源主要以外地云南为主，预计三月底四月初下市。”该商超蔬菜专区负责人朱永球说，平时春菜日均销售额达到500元左右，周末一天销售额达到1000元左右。“春菜刚上市，愿意尝鲜的市民不少。”
随后，记者在回祥路附近一农贸市场看到，有两三家摊主正在销售春菜，走近摊位边，一股春菜香气扑面而来。一名摊主说，近段时间有不少顾客咨询时令春菜，他便上架了荠菜、马兰头和香椿等，受到不少市民的欢迎，“目前春菜刚上市，量不是很大，部分春菜并没有到货，预计到3月份春菜大量上市的时候，供应量进一步增加，品种会更加丰富，价格也将更加亲民。”该名摊主说。
抢鲜上市 香椿仍属“顶流”
在大润发商超春菜专区记者看到，除了马兰头、荠菜、草头等春菜之外，香椿仍属春菜中“高价明星”。“目前香椿100克售价为12.2元，相当于每斤60余元，和去年相比价格略有下降，但和其他品种春菜价格相比，价格仍然偏高。”朱永球说，香椿价格虽高，但市民尝鲜热情不减。目前香椿销量在春菜中销量占三分之一。
2月23日，记者在朝阳路一菜市场看到，一摊位上摆放了三四盒香椿头，市民朱丽萍正在摊位前咨询香椿价格。摊主刘先生告诉记者，香椿树每年2月底到3月间发芽，这个时候的香椿芽最嫩，口感也非常好。“目前香椿头价格比较高，虽然进的不多，但每天都会被抢光。”刘先生说，香椿当天不能卖掉第二天就会蔫，只能降价销售。记者走访发现，部分农贸市场春菜价格要比商超春菜价格每斤高3到5元左右。
除了线下春菜在售卖外，记者在美团APP搜索“春菜”，也有春笋、马兰头、荠菜等春菜在售。页面上显示100克香椿标价为15元到20元左右，不同的门店每斤价格相差2到5元左右。市民可以在APP上选择当天下单当天送货，也可以选择预计送达时间。业内人士表示，每年的2月底春菜开始陆续上市，到三月中旬的时候春菜开始大量上市，随着气温升高供应量增大，届时价格将有所下降。
记者在吾悦广场附近一家饭店里看到，香椿芽被放在了食材挑选区显眼的位置。“最近有不少客人都喜欢吃香椿芽炒鸡蛋。”店内老板胡元说，店里从元宵节后开始上新了“香椿炒蛋”菜品，目前一天能卖10余份，颇受消费者喜爱。
春菜食用建议：
记者咨询了安庆市立医院营养科医生陈二花，她告诉记者，春菜不仅美味，还具有较高的营养价值。例如，香椿富含蛋白质、维生素和矿物质，荠菜钙含量高，春笋则有助于通便和减肥。“春菜虽好吃，但也不能贪吃。”陈二花说，烹饪春菜时需注意焯水处理，以去除草酸、亚硝酸盐等有害物质，确保食用安全。另外，市民不要刻意去采野菜吃，更不要吃来历不明、不认识的野菜，避免误吃中毒。
（记者 徐志远 文/图）
