□周子昊
只要你有时间有心情，大自然里从来就不缺美味。春天，野菜嗖嗖地往上冒，多得让你吃不过来。一般第一道美味就是马兰头。早春时节，马兰就开始发出嫩嫩的芽，这时候芽很浅，很难采，却是味道最好的时候。
彩虹桥下，龙眠河河堤上，有成片的马兰，密密地扎在地面上，草丛中，肆意地画着图案。狗狗在上面撒欢，赏春的游人的脚步，丝毫也不会影响它们的成长。每一年如约而至，从来没有让我和妈妈失望过。整整一上午的时光，就在妈妈一剪刀一剪刀中度过，而我则坐在草地上看书。妈妈或蹲或半跪，甚至毫不客气地一屁股坐在地上。身边车水马龙，而我也完全沉浸在自己的世界里。
马兰头难采也难洗，妈妈洗了一遍又一遍。焯水后，马上用冷水过一下。颜色绿得可爱。买了笋子和白豆干，它们在一起是标配。妈妈把它们都切成碎末状，拌在一起。加了食盐和麻油，尽量保持原味，保留马兰独特的香味。如果直接食用，笋子和豆干就用热油下锅翻炒一下。大部分情况下，妈妈都会用它来包春卷。
此时，春暖花开，正是采马兰的最佳时节，好想吃一次马兰头春卷，因为那是妈妈的味道！
（作者为皖南医学院22级学生）
